***

наш журнал - это подспорье работникам предприятий пищевой промышленности, производителям и поставщикам оборудования, сырья и ингредиентов

понедельник, 16 июля 2012 г.

Проект "Енисей-продукт" - Красноярский Центр стандартизации и метрологии исследовал колбасу "Краковская"

Исследовались образцы колбасы, представленные на прилавках города. В целом продуктам была дана
удовлетворительная оценка. Так, из 7 образцов все прошли испытания на микробиологию. В частности, нигде нет превышения допустимой нормы присутствия микроорганизмов, ни в одном образце не было обнаружено наличие бактерий группы
кишечной палочки. Однако, в колбасе производства ООО "Красноярская продовольственная компания" (ТМ "Мясоделов") обнаружены добавки, не предусмотренные ГОСТ Р 53588-2009, а именно - значительное количество крахмала и соевого изолированного белка, а также каррагинан и животный белок (экстракт свиной курки).
Кроме того, эксперты, присутствовавшие на дегустации, отметили недостаточно высокие вкусовые свойства всех представленных образцов. Низкие оценки получила колбаса, произведенная ООО "Агропромышленная компания "Мавр" (Абакан, Хакасия) и колбаса , изготовленная КСПК "Союз" (Солонцы).


Наиболее высокую оценку из местных производителей получили колбаса канского производства (ООО "Мясо", Канск) и красноярского - ТМ "Краковская. Дымов" (ООО "Ярск", Красноярск).
Всем производителям-участникам будут направлены письма с информацией о проведенной рейтинговой оценке - говорится в пресс-релизе "Енисей-Продукта".
Отметим, что ранее по заказу "Енисей-Продукта" Красноярский ЦСМ провел исследование масла. Результаты вышли довольно скандальными. Так, эксперты обнаружили в составе "Агинского" масла наличие кишечной палочки. Кроме того, допустимая норма плесневых грибов и дрожжей была превышена более чем в 80 раз. Напомним, "Енисей-Продукт" появился на красноярском рынке в 2011 году. Торговая марка принадлежит некоммерческому партнерству "Красноярский краевой продовольственный альянс". На сайте организации указано, что она создана "при активном участии Министерства сельского хозяйства Красноярского края и Председателя Законодательного собрания Красноясркого края Усса Александра Викторовича".
"Партнерство объединяет всех участников рынка производства, переработки сельскохозяйственной продукции и продуктов питания", - говорится там же. 


Источник iapress-line.ru