***

наш журнал - это подспорье работникам предприятий пищевой промышленности, производителям и поставщикам оборудования, сырья и ингредиентов

пятница, 15 декабря 2017 г.

Популярные колбасы не соответствуют стандартам качества

   Эксперты Роскачества     исследовали товары 30 популярных производителей колбасы «Докторская» и нашли почти в половине антибиотики. Об этом свидетельствуют результаты исследования, опубликованные на сайте ведомства.
Речь идет о колбасах марок «Атяшево», «Великолукский мясокомбинат», «Велком», «Владимирский стандарт», «Губернская мясная компания», «Дымов», «Егорьевская», «КампоМос», «Клинский», «Микоян», «Мясной дом Бородина», «Мясокомбинат Новоалександровский», «Стародворские колбасы (Вязанка)» и «Рублевский».
Отмечается, что в колбасе фирмы «Губернская мясная компания» количество антибиотика превышало максимально допустимый уровень в 15 раз. В продукции «Новоалександровского мясокомбината» оказалась соя, не заявленная в составе, в колбасе от «Горин Продукт» нашли кукурузу, а в продукте торговой марки «Клинский» — следы ДНК лошади.
Помимо этого, специалисты установили, что производители восьми торговых марок используют при производстве колбасы каррагинан, применяющийся для получения необходимой консистенции фарша, и не сообщают об этом потребителю. Также была обнаружена проблема недовеса. Так, батон «Докторской» марки «Велком» оказался почти на 17 процентов легче заявленного веса.
В ходе исследования специалисты также развенчали несколько мифов. В частности, было доказано, что в колбасе не содержатся бумага, а также мясо кошек и собак.
Требованиям действующих норм по качеству и безопасности, по результатам исследования, соответствуют колбасы шести торговых марок: «Балахоновского мясокомбината», «Мяснова», «Окраины», «Пит-Продукта», «Томаровского мясокомбината» и «Фамильных колбас».
Источник: лента.ру

вторник, 28 ноября 2017 г.

Ограничение на поставку мяса из Бразилии

С 1 декабря 2017 года будет введено временное ограничение на поставки мяса из Бразилии. Об этом стало известно еще в середине ноября. Тогда в Россельхознадзоре объяснили, что обнаружили в бразильском мясе запрещенные стимуляторы роста.
Запрет коснется свинины, а также мяса крупного рогатого скота. Когда он будет снят, точно не известно.
Эксперты уже заявили, что Бразилия является одним из самых крупных поставщиков и запрет на импорт мяса из страны может привести к росту цен на мясную продукцию. В то же время глава Национальной торговой ассоциации Вадим Зуйков рассказал порталу iz.ru, что эти ограничения вряд ли приведут к «катастрофическому» подорожанию.

Источник: mail.ru

вторник, 21 ноября 2017 г.



Производство мяса в регионах продолжает расти. Смоленские аграрии отмечают, что валовое производство мяса всех видов скота и птицы в текущем году уже превысило 68 тыс. тонн. Показатели увеличились более чем на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, сообщили в  пресс-службе администрации Смоленска.

Отмечается, что в Смоленской области действуют три крупных производителя мяса — два в Починковском районе и один в Вяземском.

понедельник, 20 ноября 2017 г.

Расширенный список продовольственного эмбарго


Расширенный список продовольственного эмбарго будет действовать до 31 декабря 2018 года в отношении США, ЕС, Канады, Австралии, Норвегии, Украины, Албании, Черногории, Исландии и Лихтенштейна. В него попали живые свиньи (кроме чистопородных), мясные субпродукты (из скота, свиней, овец, коз, лошадей, ослов, мулов и лошаков), свиной и птичий жир, жир крупного рогатого скота, овец и коз, животное масло.

«Мы таким образом закрываем те серые каналы поставок, которые использовались для поставок одних товаров под видом других и наносили ущерб российским производителям», — объяснил Дворкович. По его словам, подобные схемы используются, как правило, при поставках субпродуктов мясной группы и живых свиней.
При этом вводить санкции против чистокровных племенных свиней правительство не стало, чтобы сохранить возможность для создания высокопроизводительных свиноферм в России.

Источник: Лента.ру

суббота, 18 ноября 2017 г.

Сосиска в роли Иисуса

источник: http://www.derbytelegraph.co.uk/
В Великобритании разразился небольшой, но показательный религиозный скандал. Британская сеть булочных Greggs представила  календарь с изображением сцены Рождества Христова, в которой роль Иисуса играет сосиска в тесте.  
На одной из страниц нового календаря размещается фотография с фигурками трех волхвов, приветствующих рождение Христа. Однако вместо привычного всем христианам младенца перед ними лежит надкушенная сосиска в тесте.
Представитель компании, после активных нападок на компанию в социальных сетях, принес  свои извинения и заявил: «Мы очень сожалеем, что оскорбили чьи-то чувства. Это ни в коем случае не входило в наши намерения».
Greggs — одна из крупнейших сетей булочных в Великобритании. Ее специализация —  сосиски в тесте, сэндвичи и корниш-пасти (английские пироги с мясной и овощной начинкой).