Сообщения

Изучение процесса производства консервов (кальмар натуральный)

Изготовление фарша и производство рубленых полуфабрикатов.

ГОСТ, которые нужно знать

Пищевая ценность мяса. Классификация мясных консервов. Производство зельцев

Сырьё для производства колбасных изделий

Проект цеха по производству копченостей птицы

Производство варено-копченой колбасы "Деликатесной" высшего сорта

Особенности кулинарной обработки, ассортимент блюд из мяса диких животных

Характеристика и ассортимент рубленых полуфабрикатов. Измельчение мяса.