Оболочки Альфасел (сосисочные)


Производитель: Альфасел С.А., Испания
Целлюлозная сосисочная оболочка
АЛЬФАСЕЛ
производитель: «Альфасел С.А.», Испания
АЛЬФАСЕЛ – целлюлозная оболочка, предназначенная для производства сосисок, сарделек, полукопченых и сырокопченых колбасок малого диаметра (до 38 мм).
Оболочка АЛЬФАСЕЛ является новинкой на мировом рынке: производственные мощности построены и освоены в последнее пятилетие. В этой связи технология производства этой оболочки вобрала в себя практически все современные достижения науки и техники.

Оболочка производится в виде гофрированных гильз и имеет упаковку, предохраняющую от любых видов повреждений.
Поскольку фирма Альфасел имеет целью максимально удовлетворить потребности российского потребителя, в нашу страну поставляется оболочка трех типов по растяжимости:
·        тип 1 – нерастяжимая (используется главным образом при производстве сосисок для вакуумной упаковки);
·        тип 3 – средней растяжимости;
·        тип 4 – повышенной растяжимости.
Обеспечивая различные потребности производителей сосисок, оболочка выпускается с открытым или закрытым концом, легкосъемная и обычная, прозрачная, цветная (цвет копчения) или с продольными полосами различного цвета. Завод-изготовитель имеет возможность нанесения на оболочку цветной печати.
В представленной ниже таблице заштрихованными прямоугольниками представлены стандартные длины гофрированных гильз, производимые для оболочек различной длины (длина оболочки дана в метрах и футах).
Длина гофриров. гильзы, мм
Длина оболочки в одной гильзе в метрах и футах
16,8
21,4
25,6
29,0
33,6
38,1
42,7
48,8
58,8
55
70
84
95
110
125
140
160
190
210–220
·








280

·







325


·






370



·





400




·
·
·


510







·
·

Длина оболочки в одной гильзе выбирается в зависимости от размеров рам для термической обработки сосисок. Выбранной длине оболочки в одной гильзе будет соответствовать определенная длина гильзы в гофрированном состоянии (выбор осуществляется на основании представленных выше данных). Выбрав необходимую длину оболочки в одной гильзе и длину гильзы в гофрированном состоянии, необходимо проверить возможность использования оболочки с такими параметрами на вашем оборудовании. Некоторые рекомендации, помогающие в этом, представлены в таблице:
Тип машины
Максимально возможная длина гильзы, мм
Рекомендуемая длина гильзы Альфасел, мм
АВТОМАТИЧЕСКИЕ
Townsend, Frank-A-Matic
DB 1 M
318
280
DB 1
327
280–325
DB 2
447
400
DB 3
550
510
DB 4
424
400
DB 6 A
416
400
RT 7
414
400
RT 8
550
510
NL
447
400
NL Stretch
550
510
DB 1 M
318
280
Hi-Tech
Auto Wienker 10
328
280–325
Auto Wienker 20
428
400
M 2
450
400
Handtmann
PAL–51
360
325
РУЧНЫЕ
Alpina
318
280
Handtmann
малая модель
323
280
большая модель
370
325
Vemag
350
280
Karl Schnell
320
280
Oscar Mayer tunnel
560
510
Использование
Оболочка АЛЬФАСЕЛ пригодна для набивки на любых автоматах типа Frank‑A‑Matic, Super Matic, NL и машинах с перекрутчиком Vemag, Handtmann и др. Гофрированная гильза оболочки имеет один закрытый конец.
Следует учитывать, что на Super Matic патрон перекрутчика позволяет использовать оболочку только до 34 диаметра и только с закрытым концом.
Набивочная цевка должна вставляться строго по центру перекрутчика. Центровка набивочной цевки регулярно должна проверяться перед набивкой и в процессе работы при возникновении порывов оболочки.
Калибр оболочки
Диаметр набивки, мм
№ втулки
перекрутчика
Набивочная цевка
евро
амер.
Тип 1
Тип 3
Тип 4
мм
max
min
max
min
max
min
18
20
19,0
18,0
19,5
18,5
20,0
19,0
18–19
12-13
9,5–10,3
19
21
20,0
19,0
20,5
19,5
21,0
20,0
19–20
12-14
9,5–11,1
20
22
21,0
20,0
21,5
20,5
22,0
21,0
20–21
14
11,1
21
23
22,0
21,0
22,5
21,5
23,0
22,0
20–22
14
11,1
22
24
23,0
22,0
23,5
22,5
24,0
23,0
21–23
14-16
11,1–12,7
23
25
24,0
23,0
24,5
23,5
25,0
24,0
22–23
16
12,7
24
26
25,0
24,0
25,5
24,5
26,0
25,0
22–24
16
12,7
0