Оболочки НЭТМАТИК


Система для изготовления колбас в сетках
НЭТМАТИК
разработчик: компания «Март Трейдинг»

Колбасные оболочки в сетках различного плетения, особенно с ячейками в виде шестигранника, в настоящее время пользуются повышенным спросом, так как изделия в этих оболочках чрезвычайно привлекательны за счет изысканного внешнего вида и необычной формы батона.
Существующие на рынке колбасные оболочки с сеткой, поставляемые зарубежными фирмами-производителями, безусловно, высококачественные, полностью готовые к использованию продукты, но имеющие один существенный недостаток: невозможность нанесения маркировки.
В настоящее время компанией МАРТ ТРЕЙДИНГ, совместно со специалистами по гофрированию оболочек, разработана система комбинирования сетки и оболочки, открывающая широкие возможности выбора оболочки (вид, тип, цвет, калибр) и нанесения на ней любой маркировки и помещения ее в декоративную сетку (система НЭТМАТИК).
Производитель сам сможет подбирать оболочку, исходя из вида и предполагаемых свойств продукта (вид, адгезия, цвет, калибр), маркировать ее по своему усмотрению и получать батон в оболочке с уже включенной на поверхность ромбовидной сеткой. При этом получается батон, поверхность которого состоит из выпуклых ячеек – сот, а срез имеет форму цветка.
Внешний вид батона в оболочке ВЕКТОР 4001, помещенного в сетку по системе НЭТМАТИК
Форма среза батона, выработанного  по системе НЭТМАТИК
Подбирая оболочку, потребитель должен учитывать ее растяжимость, так как максимальный эффект образования «шишек» наблюдается у сильнорастяжимых оболочек (например, полиамидных).
Система НЭТМАТИК – это комплекс технических приспособлений, с помощью которых, особым образом, с определенной плотностью гофрируется оболочка, длина которой в определенной пропорции соотносится с длиной сетки, и собирается конструкция «труба в трубе».
Итог совмещения гофрированной оболочки с гофрированной сеткой, посредством пластиковой втулки – полностью готовый продукт, который чрезвычайно прост в использовании.
Секрет успеха создания оболочек в сетке – результат многочисленных испытаний, исследований свойств оболочек, особенностей их автоматического наполнения на клипсующих машинах и устройства самих машин. Система НЭТМАТИК – это полностью автоматизированная линия, которая поточно выпускает готовые к использованию гофрированные оболочки в сетке в виде гильз. Важный момент: сетка не вклеивается в материал, замачивание можно производить сколь угодно долго и при любых температурах (в том числе и высоких), и при этом можно не опасаться отделения сетки и ее сползания с оболочки. В момент наполнения под давлением вытеснения сетка будет расходоваться равномерно, синхронно с оболочкой на всем протяжении процесса шприцевания. Синхронность движения оболочки и сетки, которая обеспечивает ровное распределение ячеек по поверхности батона, достигается конструкцией пластиковой втулки и плотностью гофрации сетки, рассчитанной с учетом торможения при прохождении стопорных колец клипсатора.
Ассортимент
Многообразие оболочек в сетке, которое обеспечивает система совмещения НЭТМАТИК, обусловлено широким видовым ассортиментом оболочек. За основу может быть взята любая коллагеновая, фиброузная, полиамидная проницаемая или непроницаемая колбасная оболочка любого цвета, с любыми адгезионными свойствами, с нанесенной маркировкой и без нее, с помощью НЭТМАТИК потребитель получит готовую к применению гофрированную комбинированную гильзу.
Подготовка
Замачивание следует производить, не раскрывая гильзы, по режимам, рекомендуемым для каждого конкретного вида оболочки.
Набивка
Перед насаживанием на цевку необходимо срезать клипсу с упаковочной сетки и осторожно снять сетку. Надевать гильзу следует широким концом пластиковой втулки к шприцу.
Клипсование проводится в обычном режиме, без снижения скоростей и ослабления тормозных колец.
При набивке следует строго соблюдать набивочный диаметр оболочки, так как в случае слабой набивки оболочки не удастся получить выпуклые ячейки – соты.
При использовании оболочки 55 калибра следует выбирать цевку №28, при этом диаметр готового батона должен быть не менее 61 мм.
Термообработка
Осадку и термическую обработку изделий, вырабатываемых в оболочках в сетке, полученных с помощью системы НЭТМАТИК, следует проводить согласно НТД для каждого вида изделия и с учетом рекомендаций для каждого конкретного вида оболочки.
Охлаждение
Охлаждение готовой продукции следует проводить согласно НТД для каждого вида изделия и с учетом рекомендаций для каждого конкретного вида оболочки.
Транспортировка и хранение
При хранении и транспортировке следует руководствоваться рекомендациями для каждого вида и типа оболочки, составляющей основу комбинации.
Срок хранения будет определяться также видом и типом оболочки.
0