Мясной вестник

наш журнал - это подспорье работникам предприятий пищевой промышленности, производителям и поставщикам оборудования, сырья и ингредиентов

пятница, 18 января 2013 г.

Оболочки Пресижен (колбасные)

Пресижен
Производитель: Вискейз, Франция
Целлюлозная колбасная  оболочка  

                                                                                                           Производитель: «Viskase», Франция

Назначение:
Целлюлозные оболочки Пресижен обладают низкой растяжимостью и предназначены для производства колбасных изделий  цилиндрической  формы.
Эти оболочки отлично подходят для производства высококачественных мясопродуктов, таких как:
-  Вареные колбасы типа «Докторская», «Любительская» и т.п.;
-  Ветчины;
-  Колбасы холодного копчения;
-  Колбасы в сетке.

          Свойства и преимущества:
            ·          Высокая влаго- и дымопроницаемость;
            ·          Идеально коптится;
            ·          Низкая растяжимость, хорошо выдерживает заданный диаметр;
            ·          Хорошо снимается;
            ·          Исключительная прозрачность;
            ·          Глянцевая поверхность;
            ·          Возможность нанесения 4-х цветной печати.

Ассортимент:
Оболочки Пресижен  доступны в диаметрах от 40 до 120 мм., поставляются в рулонах, 20-ти метровыми лентами или короткими отрезами.

Пресижен Синюга – матовая маркированная оболочка Пресижен, имитирующая натуральную говяжью синюгу.
Пресижен предлагается бесцветным или окрашенным. Имеется  цвета: прозрачный, прозрачный матовый, цвет копчения, «Раух», цвет копчения матовый, голубой.

Калибры:
Калибры
40
45
50
55
60
70
80
90
100
120
РДН* при ручной набивке
40
45
50
55
60
70
80
90
100
120
РДН при клипсовании
38
43
47
52
56
65
74
83
92
111
*РДН-рекомендуемый диаметр набивки

 Применение:
1. При ручной набивке Пресижен замачивают в течение 15 мин в холодной воде (10° С).   
    Оболочка набивается в номинальный калибр без перебивки.
2. При набивке на клипсаторе достаточно окунуть на 2 сек. в холодную воду (10° С).
    Оболочка набивается на 90-95% от номинального калибра.
 Края оболочки не должны касаться жестких  шероховатых поверхностей.
Оболочка Пресижен пригодна для клипсования на  любом полу- и автоматическом оборудовании.
Размеры клипс для Пресижена – Омегаобразные (плоские)
Калибр
40
45
50
55
60
70
80
90
100
120
Poly-clip FCA 34 01/11/15/41 Alpina DKF 15/12 ; DKF 18/15
15 X 7 X 5 X 1.5L
x
x








15 X 8 X 5 X 1.5L

x
x







15 X 8 X 5 X 1.75L


x
x






15 X 9 X 5 X 1.5L



x
x





15 X 9 X 5 X 1.75L




x
x




15 X 10 X 5 X 2L





x
x



15 X 11 X 5 X 2L






x



Poly-clip FCA 34 51/61/62 Alpina DKF 18/15
18 X 7 X 5 X 1.5L
x
x








18 X 9 X 5 X 1.5L

x
x







18 X 9 X 5 X 1.75L


x
x






18 X 9 X 5 X 2L



x
x





18 X 10 X 5 X 2.2L




x
x




18 X 10 X 5 X 2.5L





x
x



18 X 11 X 5 X 2LR






x
x


18 X 12 X 5 X 2LR







x
x

18 X 12 X 5 X 2.5LR







x
x
x
18 X 13 X 5 X 2.5LR








x
x

Размеры клипс для Пресижена – U-образные (круглые)
Калибр
40
45
50
55
60
70
80
90
100
120
Poly-clip SCH SCD SFC DCD DFC
632
x
x
x
x
x





638





x
x



735
x
x
x
x






740




x
x




744