Мальтодекстрин глюсидекс (Стабилизаторы окраски)


стабилизатор цвета
МАЛЬТОДЕКСТРИН ГЛЮСИДЕКС IT12
Производитель: «Рокетт», Франция.
Описание
Микрогранулированный порошок белого цвета. Представляет собой смесь пищевых сахаридов, производимых способом контролируемого ферментного гидролиза, очистки и распылительной сушки пищевого кукурузного крахмала.
Область применения
Различные соусы; пищевые концентраты, продукты быстрого приготовления, кондитерские изделия, мясные продукты.

Дозировка
Согласно рецептурам производителя.
Органолептические показатели

Внешний вид
Порошок белого цвета


Запах
Нейтральный


Вкус
Сладковатый


Физико-химические показатели


Декстрозный эквивалент (D.Е.)
11 - 14


Влажность
макс. 6%


рН в растворе
4,5 - 5,5


Зольность
макс. 0,1%


Содержание белков
макс. 0,15%


SO2
макс. 20 ppm


Размер частиц
остаток на сите 500 мк
остаток на сите 200 мк
остаток на сите 40 мк

макс. 5%
макс. 45%
мин. 95%


Микробиологический состав

Общее число микроорганизмов (КОЕ/г)
макс. 1000/г
Плесень
макс. 50/г
Дрожжи
макс. 50/г
E.coli
отсутств. в 10 г
Cальмонелла
отсутств. в 25 г

 Углеводный состав
Глюкоза
1,0%
Дисахариды
2,0%
Высшие полисахариды
97%

Минеральный состав
Натрий, мкг
50
Хлор, мкг
50
Кальций, мкг
10
Калий, мкг
10

Энергетическая ценность на 100 г
Ккал
384

Хранение
В сухом прохладном помещении отдельно от сильнопахнущих веществ.
Минимальный срок годности: 24 месяца с даты производства.
Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг, с п/э вкладышем.

Комментарии