стабилизатор цвета
МАЛЬТОДЕКСТРИН ГЛЮСИДЕКС IT12
Производитель: «Рокетт», Франция.
Описание
Микрогранулированный порошок белого цвета. Представляет собой смесь пищевых сахаридов, производимых способом контролируемого ферментного гидролиза, очистки и распылительной сушки пищевого кукурузного крахмала.
Область применения
Различные соусы; пищевые концентраты, продукты быстрого приготовления, кондитерские изделия, мясные продукты.
Дозировка
Согласно рецептурам производителя.
Органолептические показатели
Внешний вид
|
Порошок белого цвета
| |||||
Запах
|
Нейтральный
| |||||
Вкус
|
Сладковатый
| |||||
Физико-химические показатели
| ||||||
Декстрозный эквивалент (D.Е.)
|
11 - 14
| |||||
Влажность
|
макс. 6%
| |||||
рН в растворе
|
4,5 - 5,5
| |||||
Зольность
|
макс. 0,1%
| |||||
Содержание белков
|
макс. 0,15%
| |||||
SO2
|
макс. 20 ppm
| |||||
Размер частиц
остаток на сите 500 мк
остаток на сите 200 мк
остаток на сите 40 мк
|
макс. 5%
макс. 45%
мин. 95%
| |||||
Микробиологический состав
| ||||||
Общее число микроорганизмов (КОЕ/г)
|
макс. 1000/г
| |||||
Плесень
|
макс. 50/г
| |||||
Дрожжи
|
макс. 50/г
| |||||
E.coli
|
отсутств. в 10 г
| |||||
Cальмонелла
|
отсутств. в 25 г
| |||||
Углеводный состав
Глюкоза
|
1,0%
|
Дисахариды
|
2,0%
|
Высшие полисахариды
|
97%
|
Минеральный состав
Натрий, мкг
|
50
|
Хлор, мкг
|
50
|
Кальций, мкг
|
10
|
Калий, мкг
|
10
|
Энергетическая ценность на 100 г
Ккал
|
384
|
Хранение
В сухом прохладном помещении отдельно от сильнопахнущих веществ.
Минимальный срок годности: 24 месяца с даты производства.
Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг, с п/э вкладышем.
Комментарии