Оболочки пленка Целлофан (UCB, Великобритания)


Производитель: UCB, Великобритания
Целлюлозная пленка для копченостей
Целлофан P60
производитель: «UCB», Великобритания
Целлюлозные пленки – дымо-, влаго-, газопроницаемый материал, применяемый для формовки колбасных и деликатесных изделий.
Для изготовления пленки ЦЕЛЛОФАН используют сырье растительного происхождения (целлюлозу из древесных пород деревьев, хлопка и др.) с высокой степенью очистки. Такое свойство целлюлозной пленки как растяжимость определяется технологией ее производства. Оно напрямую зависит от степени эластифицирования ее глицерином. Чем больше глицерина содержится в оболочке, тем больше она способна растягиваться. В отличие от белковых пленок целлюлозные могут выдерживать более высокие температурные режимы (до 100 ºС), что обеспечивает получение хорошо проваренного продукта.
Пленка ЦЕЛЛОФАН P60 не обладает свойством термосклеивания, не содержит покрытия и состоит из регенерированной целлюлозы. К преимуществам пленкиЦЕЛЛОФАН P60 относится:

1)      отличная проницаемость и блеск;
2)      высокая паро- и дымопроницаемость, хороший защитный барьер для вкуса и аромата;
3)      обладает антистатическими свойствами, легко отрывается, препятствует осаждению конденсата;
4)      не заминается;
5)      обе стороны пленки отлично печатаются различными красителями;
6)      разлагается без ущерба окружающей среде.
Физические свойства
Параметр
Ед. измере­ния
Условия проведения измерения
Ширина пленки, мм
300
325
350
400
500
600
Толщина, микроны
20,8
22,6
24,3
27,8
34,7
41,7
относительная плотность
м2/кг

33,3
30,8
28,6
25,0
20,0
16,7
проницаемость для кислорода

см32за пер. 24 ч
23 °C 0–5% абс. вл.
3
оптический блеск
ед.

угол 45°

95,

%
угол 2,5°
3
коэффициент трения между слоями пленки

статический,
динамический
0,5,
0,3
Механические свойства
Усилие на разрыв
МН/м2
125
Растяжение при разрыве
%
22
Показатель эластичности
МН/м2
>3000
Ассортимент
Пленка ЦЕЛЛОФАН P60 поставляется в рулонах в модификациях 300 и 400 в бесцветном исполнении. Ширина рулонов: 400 и 4801 мм.
Пленка
Длина пленки в рулоне, м
Полустандарт
Стандарт
Двойной
300P
1700
3400
6800
325P
1600
3200
6400
350P
1400
2800
5600
400P
1300
2600
5200
500P
1000
2000
4000
600P
900
1800
3600

Диаметр втулки, мм
Приблизительный наружный диаметр, мм
Полустандарт
Стандарт
Двойной
77
240
330
450
153
нестандарт
355
475
Назначение
Пленка ЦЕЛЛОФАН предназначена для выстилания форм, в которых изготавливаются мясные хлеба, ветчины в формах и различные деликатесы. Также их рекомендуется применять для формовки деликатесов в сетке (через аппликаторы). В этом случае сетка не будет слипаться с продуктом, что значительно облегчит снятие сетки потребителем.
Также пленка пригодна и для формования колбас; на аппаратах типа ФАЛ из нее можно изготовить витую целлюлозную оболочку для любого типа колбасы.
Подготовка
Для работы с пленкой ЦЕЛЛОФАН не требуется предварительной подготовки и замачивания.
Наполнение
Для использования пленки с целью выстилания формы достаточно одного слоя; для оборачивания деликатесов и применения в качестве оболочки для колбас необходимо не менее двух.
Термообработка
Так как целлюлоза является термостойким материалом, то при термообработке изделий в пленке ЦЕЛЛОФАН допускается применять высокие температуры ‑ до 100 ºС, что гарантирует получение хорошо проваренного продукта.
Термические свойства
Свойства термоплавкости
°С
0,5 сек, 69 кН/м2
не плавится
Сила спайки
г/мм
135 °С, 0,5 сек, 69 кН/м2
не спаивается
внимание: при работе с целлюлозными оболочками следует помнить, что они имеют высокую влагопроницаемость, поэтому требуют постоянного контроля за температурными и влажностными режимами термокамер, а так же режимами и условиями хранения продукции.
Хранение
С целью сохранения высокого качества продукта в течение всего срока хранения, пленку ЦЕЛЛОФАН P60 следует хранить в оригинальной упаковке в месте, защищенном от источников тепла и солнечного света.
Рекомендуемые условия хранения:
·        температура: 17‑23 ºС
·        влажность: 35‑55%
внимание: Срок хранения пленки ЦЕЛЛОФАН P60 - 6 месяцев. Перед использованием пленку следует держать в помещении с комнатной температурой в течение 24 часов.
0