Мясной вестник

наш журнал - это подспорье работникам предприятий пищевой промышленности, производителям и поставщикам оборудования, сырья и ингредиентов

среда, 17 января 2018 г.

Проверка цыплят-бройлеров выявила нарушения

В бедрах цыплят «Ясные зори» обнаружена листерия — бактерия, способная вызвать листериоз

 Продукцию шести брендов, выпускающих на российский рынок бедра цыплят-бройлеров, проверила некоммерческая организация «Росконтроль». В образцах обнаружены антибиотики, болезнетворные бактерии и следы инъекций.
Как отмечается на сайте организации, были проверены окорочка брендов «Ржевское подворье», «Мираторг», «То, что надо!», «Каждый день», а также «Петелинка» и «Ясные зори». Содержание микроорганизмов превысило норму в первых четырех случаях, у отдельных производителей — в 20−30 раз.
Причина может заключаться в нарушениях санитарных правил, технологии изготовления, изменении сроков или температурных режимов хранения и реализации мяса птицы, отмечают специалисты. Продукция «Мираторга» содержала следы инъекций соляных растворов, которые применяются для наращивания массы. Вероятно, такие же манипуляции проводили с окорочками «Ржевского подворья».
В бедрах цыплят «Ясные зори» обнаружена листерия — бактерия, способная вызвать листериоз. Это тяжелое инфекционное заболевание может проявляться подобно ангине, а может иметь симптомы поражения нервной системы.
 Продукция «Мираторга», «Петелинки» и «Ясных зорь» имела следы подмораживания. В некоторых случаях мясо обладало неприятным запахом и было плохо обескровлено. Содержание белка во всех образцах, кроме «Ясных зорь», было меньше заявленного на упаковке.

Подробности: https://regnum.ru/news/economy/2367961.html