Диетолог Марина Аплетаева объяснила, почему употребление насекомых не способно заменить мясо в рационе человека.
В настоящее время порядка двух миллиардов человек на Земле едят насекомых. По мнению некоторых ученых, стрекозы и кузнечики являются хорошей альтернативой мясных продуктов. Дело в том, что они содержат много белка. Так, в 100 граммах пауков есть около 20 граммов этого органического вещества.
Аплетаева не согласилась с мнением о взаимозаменяемости стейков и насекомых. Она подчеркнула, что белковый состав беспозвоночных членистоногих животных до сих пор до конца не изучен. Кроме белка организм должен получать аминокислоты. Какое количество этих веществ есть в кузнечиках и пауках пока не известно.
«Дело в том, что все белки, которые мы употребляем, содержат аминокислоты. Сами мы аминокислоты не синтезируем. Они поступают в организм с пищей, и они жизненно необходимы для нормальной работы организма — синтеза ферментов, антител, гормонов», — подчеркнула врач.
Специалист напомнила, что рацион людей формировался много веков. Замена привычных продуктов может стать причиной проблем с пищеварением и нехватки витаминов.
Источник: https://360tv.ru/
Комментарии